广东蒸饼做法

广东蒸饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 紫薯蒸饼

用料：

澄面 500克

红萝卜/紫薯 适量

砂糖 约350克

水 4碗

做法：

1. 紫薯榨汁，加入4碗水倒进锅里，放砂糖煮融，煮开后倒进粉里快速搅拌。

2. 稍凉后搓成粉团，盖模具出模蒸。

3. 红萝卜相同，出锅即可。

2. 广东蒸肉饼

用料：

猪肉（建议选择里脊肉）

淀粉

油

盐

生抽

云耳

香葱

竹芋等（可根据口味选择）

做法：

1. 梅头肉切块，云耳切丁，加入盐、生粉，放入料理机打肉末。

2. 打好的肉末上碟，淋上油和生抽。

3. 水煮开后上火蒸12~15分钟，通常放电饭锅里蒸，煮饭时电饭锅米煮开了就放下去蒸。

此外，还可以尝试以下做法：

3.家常蒸饼

用料：

面粉 300克

温水 适量

食用油 适量

盐 适量

葱花或其他配菜（可选）

做法：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直到面团开始结块。

2. 将面团放在台面上，继续揉搓，直到面团变得光滑柔软。可以适当加一些食用油，使面团更加富有弹性。

3. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息20-30分钟，让面团放松松弛。

4. 休息好的面团再次揉搓一会儿，然后分成若干个小面团。

5. 取一个小面团，擀成薄片（约0.3-0.5厘米厚），在薄片中间洒上适量的盐和葱花（或其他配菜），然后将其对折，压紧封口。

6. 继续擀面，使其变得更薄一些（约0.1-0.2厘米厚）。

7. 准备蒸锅，加上适量的水，水开后，将蒸屉放在蒸锅上。

8. 将面饼放在蒸屉上，盖上蒸锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到面饼变软糯。

9. 关火后稍等片刻，然后取出面饼，涂上一层食用油，以防粘连。

10. 将面饼切成小块或小角，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。