海参的家常做法14款

凉拌海参

原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖。

做法：将大蒜捣成蒜茸，加入调料调成味汁，水发海参切片后与味汁搅匀。

海参蒸蛋

原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。

做法：鸡蛋打入碗中，加入海参丁、盐和胡椒粉搅拌，然后放入蒸锅蒸10-15分钟。

鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

做法：平菇焯水后，与鸡块、葱段、姜片一起煸炒，加入清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盐和味精。

海参瘦肉白果粥

原料：大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒。

做法：大米泡两小时后沥干，白果去壳洗净，海参切段，与骨头汤、瘦肉一起煮成粥。

葱油海参

原料：水发海参、葱白。

做法：海参切丝，葱白切段，炸葱至金黄色，制作葱油，加入调料煨2分钟，勾芡后淋入葱油。

红烧海参

原料：水发海参。

做法：海参切段，焯水后炒至金黄，加入生抽、老抽、糖和水煮开，小火炖煮15-20分钟，最后加盐调味。

罗汉果炖海参

原料：海参、罗汉果。

做法：海参切块，罗汉果切片，焯水后与调料一起煮20分钟。

清炖海参汤

原料：海参。

做法：海参用淡盐水浸泡后焯水，与葱姜一起炖煮30分钟，加盐和胡椒粉调味。

醋熘海参

原料：海参。

做法：海参焯水后，加入醋、糖和盐煮开，用水淀粉勾芡。

干煎海参

原料：海参。

做法：海参煎至两面金黄，加入葱姜炒香，加酱油和料酒翻炒均匀。

海参胡爱山炖鸡汤

原料：鸡肉、海参、胡爱山、生姜、蜜枣、陈皮。

做法：所有材料放入电饭锅中，用水炖3-4小时。

海参蒜蓉芦笋

原料：芦笋、海参、大蒜。

做法：芦笋焯水后与海参、蒜蓉混合，加入调料拌匀。

海鲜全家福

原料：海参、鲍鱼、鸟贝、虾仁、鱿鱼、葱姜蒜、蚝油、生抽、高汤。

做法：海鲜焯水后炒匀，加入蚝油和高汤，勾芡后出锅。

佛跳墙

原料：海参、鲍鱼、素翅、鸽蛋、瑶柱、花菇、花胶、虫草花、花雕酒、鲍汁、瑶柱鸡肉高汤、鸡胸肉、火腿薄片、猪蹄筋。

做法：食材浸泡后炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。

这些做法涵盖了凉拌、蒸、煮、炖、炒等多种烹饪方法，适合不同的口味和需求。建议根据个人口味和健康情况选择合适的做法。