蚬子馄饨做法

蚬子馄饨的做法有多种，以下是几种常见的做法：

韭菜蚬子馄饨

材料

猪肉150克

韭菜100克

蚬子750克

做法

蚬子肉用清水洗六七遍，沥干水。

韭菜洗干净切成小段，用油拌均匀。

猪肉剁成肉馅。

蚬子肉在菜板上切几刀，不用剁碎。

韭菜切碎加入肉馅、蚬子肉，放油调味，少放盐。可在肉馅中少加蚬子汤向一个方向搅拌，搅拌均匀即可。

包法

将面团饧好，擀成薄饼。

将馅料放在面饼上，卷起并切成馄饨皮。

包入馅料，捏紧边缘。

煮法

清水开锅，放入包好的馄饨，煮至浮起即可出锅，撒上葱花。

大黄蚬子馄饨

材料

大黄蚬子500克

猪肉100克

白菜200克

盐、鸡精各少许

蚬子原汤2勺

橄榄油1勺

做法

室温或凉水解冻大黄蚬子，去壳取肉。

将白菜剁碎，与肉馅、黄蚬子混合，放入化开的蚬子汤、精盐、橄榄油、鸡精，调馅。

包法与煮法

参照韭菜蚬子馄饨的包法和煮法。

蚬子黄瓜馅馄饨

材料

蚬子若干

黄瓜若干

肉馅少许

馄饨皮若干

鸡蛋1个

做法

蚬子用刀切成碎块，黄瓜擦丝后切小段，稍微挤去水分与蚬子肉和肉馅混合。

加入少许鸡精、盐与其他馅料拌匀。

鸡蛋搅匀摊蛋饼，小半根黄瓜切丝。

滚水下冻馄饨，煮好馄饨浮上来后，放入蚬子肉、黄瓜丝和鸡蛋丝，装碗。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。