干锅掌中宝的做法

干锅掌中宝的做法如下：

准备材料

掌中宝（鸡膝软骨或鸡脆骨）250克

辣子150克

油适量

盐适量

黑胡椒适量

白芝麻适量

处理掌中宝

将掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分。

不加油直接将洗净的掌中宝放入空气炸锅，炸十五分钟，期间需要将炸屉抽出来抖动一次，以免受热不匀。

炒制

在炒锅加少许油，下辣子爆香。

然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟。

出锅前加少许盐或黑胡椒调味，可根据个人喜好加一些白芝麻，调好味后即可装盘食用。

建议：

如果喜欢更入味的口感，可以选择先将掌中宝腌制一段时间，再进行炒制。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。