蒜泥腌制猪肉
蒜泥腌制猪肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括猪五花肉、大蒜、生姜、料酒、生抽、细砂糖、醋、盐、香油等。以下是制作蒜泥腌制猪肉的详细步骤：
准备食材
猪五花肉500克，选择带皮的部分，肥瘦相间。
大蒜适量，制成蒜泥。
生姜适量，用于去腥。
料酒2大勺，用于烹调前腌肉。
生抽1大勺，增加风味。
细砂糖1小勺，平衡口感。
醋1小勺，提鲜去腥。
盐适量，调味。
香油少许，提香增光。
煮肉
将五花肉洗净，放入冷水锅中，加入生姜片和料酒，用大火烧开后转小火慢炖约30分钟至肉质变软。
制作蒜泥调料
大蒜去皮捣成蒜泥，加入适量的盐、生抽、细砂糖、醋和香油，搅拌均匀，制成蒜泥调料。