酸奶怎么做红烧肉家常

酸奶红烧肉是一道结合了酸奶和传统红烧肉的美味佳肴，其独特的酸甜口感能够中和肥肉的油腻，使整道菜更加清爽。下面是制作酸奶红烧肉的步骤：

准备食材

五花肉 500克

酸奶 200毫升

冰糖 30克

葱 2根

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可选）

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

清水 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。