油菜烩红烧肉

油菜烩红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了油菜和红烧肉的口感与营养。以下是制作油菜烩红烧肉的步骤：

准备食材

五花肉 500克

油菜 4颗

生姜 10克

蒜 10克

葱 10克

盐 5克

冰糖 6粒

八角 2个

香叶 2片

料酒 20克

老抽 20克

鸡粉 3克

生抽 10克

味精 3克

红曲米 5克（可选）

处理食材

油菜洗净后，修整一下叶子，对半切。锅内加水，放2克色拉油和1克盐，汆油菜，用来围边。

五花肉烧皮，烧至金黄色后捞出，用钢丝球擦洗干净，切成2厘米见方的小块。

葱姜蒜切片备用。

煸炒五花肉

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒，煸出油后捞出备用。