牛蹄炖汤

牛蹄炖汤搭配莲藕是一种营养丰富的汤品，适合大多数人食用，尤其是对胃部健康有益。以下是制作莲藕牛蹄汤的步骤和注意事项：

材料准备

牛蹄 1000克

莲藕 1000克

姜 160克

大蒜 15克

冰糖 80克

老抽 10克

陈皮 5克

柱侯酱 160克

料酒、盐 适量

制作步骤

牛腩处理

牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。

姜蒜陈皮准备

姜去皮，拍扁，切碎。

蒜头去衣捣烂。

陈皮浸开，洗净。

炒制香料

烧热锅，下油，放入姜、蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒。

炖煮

倾下三大汤碗清水，加入冰糖、老抽、味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。