洋葱炒肉加豆瓣酱

洋葱炒肉加豆瓣酱是一道经典的中式家常菜，其做法如下：

准备食材

主料：洋葱、猪肉（建议使用瘦肉或里脊肉）

辅料：青椒、红椒、姜丝

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉

腌制肉丝

将猪肉切成细丝，加入半勺豆瓣酱、半勺老抽、一勺蚝油和一勺淀粉，再加少量水抓匀腌制。腌制好的肉丝不仅更嫩滑，还能提前入味。

处理蔬菜

洋葱切成细条状，青椒和红椒切成圈备用。洋葱是这道菜的灵魂，切好后尽量保持完整的条状，这样翻炒后更好看，口感也更清脆。

炒香配料

锅中倒入适量油，烧热后先放入姜丝煸香，再加入洋葱翻炒出香味。这个时候香气会开始弥漫，厨房里瞬间充满了家的味道。

翻炒肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，大火翻炒至肉丝变色，注意一定要快速翻动，保证肉质嫩滑。

融合收汁

加入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入青椒和红椒翻炒均匀。最后用少量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：