临潼油炸丸子的做法

临潼油炸丸子的做法如下：

准备食材

香菜两棵，切成香菜段

大葱半根，切成葱花

老姜一块，切成细丝和葱花

大豆腐一块，捏碎

剩馒头两个，去皮后揉成馒头末

猪肉200克（可选三肥七瘦的五花肉）

鸡蛋两个

食用油适量

精盐、十三香、胡椒粉、老抽适量

制作肉馅

将豆腐放入碗中，加入适量的食盐调味。

将馒头末、香菜末、葱花、老姜末和葱花放入一个大碗中。

加入猪肉馅（或三肥七瘦的五花肉馅），搅拌均匀。

打入两个鸡蛋，加入适量的精盐、十三香、胡椒粉和老抽，搅拌均匀，揉成丸子的形状。

炸丸子

炒锅烧热，加入宽油，油温烧至五成热（约150℃）时，用筷子试一下油温。