如何做油炸白萝卜丝好吃

油炸白萝卜丝条是一道香脆可口的美食，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

白萝卜 1小根

盐 3g

辣椒粉 2g（可选）

清水 130g

五香粉 1小勺

淀粉 150克

低筋面粉 50克

鸡蛋 2个

油 适量（用于炸制）

制作步骤

腌制萝卜丝

白萝卜切成细丝，放入大碗中加盐腌制一小时，以去除多余的水分。

清洗与攥干

腌好的萝卜丝用水洗去盐分，然后攥干水分，确保萝卜丝尽可能干燥。

调味

将攥干水分的萝卜丝加入一小勺盐、一小勺五香粉拌匀，根据个人口味可以加入辣椒粉。

调制面糊

另取一个碗，加入150克玉米淀粉、50克低筋面粉、两个鸡蛋、25克油和50克食用油，调成酥糊。

裹上面糊

将调味好的萝卜丝放入面糊中，确保每根萝卜丝都均匀裹上面糊。

炸制

起锅烧油，油温五成热（约150°C）时，下入裹好面糊的萝卜丝，炸至金黄色捞出。

待油温再次升至五成热时，下入萝卜丝复炸一分钟，使外皮更加酥脆。

沥油与装盘

将炸好的萝卜丝盛入大平盘，根据自己的口味撒上辣椒粉或孜然粉。

小贴士

腌好的萝卜丝要攥干水分，这样炸的时候不容易脱浆，成菜后也更脆爽。

炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

可以根据个人口味加入胡萝卜丝提升颜色和营养。

炸好的萝卜丝最好趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道香脆可口的油炸白萝卜丝条了。希望你能喜欢这道美食!