汤包肉馅腌制

汤包肉馅的腌制方法如下：

选用三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉泥或细粒，确保肉馅细腻无筋膜。

在肉泥中加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、玉米油等调料，搅拌均匀。

可以加入蚝油、十三香等提味香料，增加肉馅的风味。

加入热油，瞬间激发出葱香味，使肉馅更加鲜香浓郁。

分次加入葱姜水（葱姜与花椒浸泡后的清水），边加边搅拌，直到水完全被肉馅吸收。

朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅黏稠且有劲，这样包出的汤包口感更佳。

将调好的肉馅放入冰箱冷藏，以便后续使用。

将高筋面粉中加入少许盐，混合均匀后加入温水揉成面团，覆盖保鲜膜醒面10分钟，然后反复揉搓至面团光滑筋道。