腌制萝卜大蒜
腌制大蒜萝卜的步骤如下：
准备食材
萝卜（白萝卜或青萝卜为佳）
大蒜
小米椒（可选，喜欢辣的可以多放）
生姜
盐
白糖
味精或鸡精（可选）
生抽
醋（陈醋或香醋）
食用油
萝卜处理
将萝卜洗净，切成片或条状，放入大碗中。
加入一勺白糖，用手抓拌均匀，腌制半小时，去除多余的水分。
调料准备
大蒜切片，小米椒切圈，生姜切丝。
准备一个料汁，加入半勺盐、3勺生抽、2勺醋和适量的凉白开，搅拌均匀备用。
炒制调料
锅中倒油，烧热后加入大蒜、小米椒和生姜，炒出香味后关火。
将炒好的调料倒入料汁中，搅拌均匀。
腌制萝卜
将调料倒入腌制好的萝卜中，充分搅拌均匀。
将搅拌好的萝卜放入干净的玻璃罐或密封容器中，表面盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制至少1晚，以便更好地入味。
食用
第二天早上取出腌制好的大蒜萝卜，即可享用清脆爽口的凉菜。
小贴士：
腌制时不要直接放盐，否则萝卜会变得十分柔软，没有口感。使用白糖腌制可以保持萝卜的脆爽，并且不容易回软。
调料的比例很重要，生抽和陈醋的比例最好是3:2，这样既不会太咸又能保持开胃的酸味。
腌制时间根据季节不同而有所调整，冬天可以放3-4天，夏天1-2天即可。
希望这些步骤能帮助你成功腌制出美味的大蒜萝卜!