恩施土猪肉腌制方法

恩施土猪肉的腌制方法如下：

准备材料

新鲜土猪肉（建议选用瘦肉为主，肥瘦相间）

食用盐

白糖

料酒

酱油

姜片

花椒

其他调料（如香禾糯、辣椒粉、蒜沫等，根据个人口味选择）

盐腌

将猪肉切成条或块，用开水烫一下去血水。

将烫过的猪肉沥干水分，放入容器中。

加入适量的盐，用手搅拌均匀，让其充分吸收盐分。

将猪肉放置在阴凉通风处，放置一晚，盐腌可以去除猪肉中的水分和杂质，提高口感。

调料腌

将盐腌过的猪肉用清水冲洗干净，放入碗中。