胶东大馒头

胶东大馒头的做法如下：

用料

面粉：1000克

酵母：10克

水：520克

步骤

1. 面粉加水搅拌成絮状，揉成团醒发。

2. 醒发的面团充分揉一下，排气。

3. 面团均匀分成剂子。

4. 揉成型后进行二次醒发。

5. 醒发好的馒头上锅蒸20分钟。

注意事项

发酵时间受温度影响，温度越高醒发时间越短，温度越低，醒发时间越长。

蒸馒头时，水开后将馒头放入，使用中小火蒸制，避免大火导致馒头表面开裂。

这些步骤和注意事项可以帮助你制作出地道的胶东大馒头。