黑色汤圆做法

1. 原味黑糯米汤圆

材料：

黑糯米：2小时浸泡

桂圆：1/5碗

红枣：10颗

枸杞：1大匙

老姜：10片

水：1000cc

红糖：4大匙

做法：

1. 准备食材，清洗并切片老姜。

2. 锅中加水，放入姜片与红枣，中火煮开后转中小火煮10分钟。

3. 加入桂圆续煮5分钟。

4. 加入黑糖，煮至糖溶解即可关火（即完成汤圆的甜汤底，也是桂圆红枣茶）。

5. 另起一锅，放入约1000cc的水，开中火煮开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮起来后再煮约1分钟即可。

6. 取碗盛上甜汤底，舀入煮熟的汤圆即可食用。

2. 黑芝麻汤圆

材料：

熟黑芝麻：适量

糯米粉：适量

白糖：适量

猪油：适量

盐：少许

做法：

1. 熟黑芝麻打成粉状，加入融化的猪油、白糖和少许盐拌匀，拌至有点稀。

2. 糯米粉加温水揉成面团，醒一个小时。

3. 黑芝麻馅擀碎，加入白糖搅拌均匀。

4. 糯米团揪成小剂子，用手按扁，包入芝麻馅，搓圆。

5. 锅中水开后加入包好的汤圆和枸杞，大火烧开转中小火，搅动，汤圆浮上来后再煮3分钟左右即可食用。

3. 黑米汤圆

材料：

黑米：适量

花生：100g

黄油：50g

白砂糖：30g

糯米粉：180g

面粉：20g

热水：适量

做法：

1. 黑米提前浸泡，然后打成米浆，过滤后取米浆。

2. 将米浆倒入锅中，加入黄油、白砂糖和面粉，小火煮至糖溶化，形成糊状。

3. 糯米粉加热水和成面团，揉成光滑面团。

4. 将面团分成小块，包入花生馅，搓圆。

5. 锅中水烧开后，逐个放入汤圆，煮至浮起即可。

4. 自制黑芝麻馅汤圆

材料：

糯米粉：300克

温水：225克

黑芝麻馅：120克（炒熟后与白糖、黄油或猪油、蜂蜜混合）

做法：

1. 糯米粉加温水揉成面团，醒一个小时。

2. 黑芝麻馅加入白糖、黄油或猪油和蜂蜜，搅拌均匀，冷冻20分钟。

3. 取一小块面团，包入黑芝麻馅，搓圆。

4. 锅中水烧开后，逐个放入汤圆，煮至浮起即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法尝试制作。