芋头的茎和叶
芋头的茎和叶 都是可以食用的，并且具有一定的药用价值。以下是有关芋头茎和叶的详细信息：
形态特征
叶片：芋头的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。叶片通常基生，常4~6片簇生，叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长约30~50厘米，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆。叶面绿色，平滑，具防水性。
叶柄：叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。
花茎：花茎1~4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，顾次开放，长约30厘米。
食用方法
叶子：芋头叶可以像其他绿叶蔬菜一样用于烹饪，如炒食、腌制等。叶子中含有丰富的营养成分，如维生素C和多酚成分，具有抗氧化效果，对皮肤健康有好处。
茎：芋头茎（也称为芋梗）可以炒着吃或蒸着吃，也可以用来消肿止痛、治疗疥疮肿痛和黄水疮。但需要注意的是，芋头茎中含有大量具有刺激性的皂角苷，不宜生吃，以免引发咽喉肿痛。
药用价值
芋头叶：芋头叶可以入药，有一定的药用价值，能够清热解毒，治疗一些皮肤疾病。
芋头茎：芋头茎也可以用于中药，具有消肿止痛、清热解毒的功效。