做芋头排骨芋头好烂吗
芋头排骨是一道美味的家常菜，其中芋头经过长时间的炖煮会变得非常软糯。具体做法如下：
排骨处理 ：将排骨洗净，切成块状，用沸水焯水去血沫，捞出沥干备用。芋头处理：
芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
炒制：
锅中加入适量的食用油，油温热后先放入姜片、葱段和大蒜末炒香，然后加入排骨，翻炒至排骨表面微黄，加入料酒去腥，继续翻炒。
调味：
加入适量的生抽和老抽调色调味，根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒均匀。
焖煮：
加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，让芋头充分吸收排骨的香味。
调味：
根据口味加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟，让味道更加融合。
收汁：
芋头炖至熟透，排骨软烂，汤汁浓稠时，大火收汁。
通过以上步骤，芋头和排骨都能炖得非常烂，且排骨的肉质鲜嫩，芋头则软糯可口，非常美味。
建议
炖煮时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更烂的芋头，可以适当延长炖煮时间。