排骨白菜红烧肉

排骨白菜红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和白菜的清爽，下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨：500克

白菜：500克

五花肉：250克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

酱油：30毫升

料酒：20毫升

冰糖：30克

八角：2颗

桂皮：1小段

花椒：10粒

干辣椒：2个（可选）

盐：适量

鸡精：适量

白醋：10毫升

食用油：适量

清水：适量

步骤

排骨处理

排骨洗净，切成块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

红烧肉

锅中放入少量油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成红棕色，形成糖色。

加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。