咸橄榄莲藕排骨汤

咸橄榄莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的中华美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

食材准备

排骨 350克

莲藕 2节

咸橄榄适量

红枣适量

葱段适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量（可选）

清水适量

制作步骤

将排骨洗净，剁成小块。

排骨冷水下锅，加入几片姜片和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出备用。

莲藕去皮后切成滚刀块或小块。

莲藕可以撒上少许盐腌制20分钟，去除多余淀粉，使汤品更清爽。

将焯水后的排骨和切好的莲藕放入锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后，转小火炖煮。可以加入几颗红枣增加鲜味。

根据个人口味，加入适量盐和鸡精（可选）。

高压锅上汽后，大火焖煮15-20分钟即可出锅。

如果使用普通锅，炖煮时间可能需要延长至1-2小时，直至排骨软烂脱骨，莲藕粉糯。

汤煮好后，根据个人口味调整盐量。

盛入汤碗中，撒上葱花或香葱点缀，即可享用。

小贴士

选择莲藕：选用粉糯的莲藕，如湖北的粉藕，口感更佳。

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈鲜美。

炖煮时间：根据排骨的软烂程度和莲藕的粉糯程度，适当调整炖煮时间，确保汤品口感细腻。

这道咸橄榄莲藕排骨汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!