圆白菜丝炒胡萝卜丝粉条

圆白菜丝炒胡萝卜丝粉条是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括圆白菜、胡萝卜和山药粉条。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

圆白菜半颗

胡萝卜1根

山药粉条1把

油适量

葱花少许

盐少许

酱油少许

蚝油少许

制作步骤

圆白菜和胡萝卜清洗：

将圆白菜和胡萝卜分别清洗干净，切成细丝。

山药粉条泡软：

将山药粉条剪成小段，用凉水完全泡软后使用，然后沥干水分。

热锅温油：

热锅倒入适量食用油，放入葱花炝锅，胡萝卜煸炒至微微变软。

炒圆白菜：

将圆白菜丝加入锅中，撒少许盐和酱油，翻炒均匀。

加热水：

倒入适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，保持圆白菜的清脆口感。

调味：

待粉条变软后，洒少许蚝油，混合均匀后出锅。

小贴士

粉条泡软：粉条需提前用温水泡软，泡软后用清水冲洗干净，沥干水分，这样炒出来的粉条口感更好。