莲白胡萝卜炒腊肉

莲白胡萝卜炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊肉：提前泡4小时以上或煮半小时。

莲白（茭白）：切片。

胡萝卜：切片。

青椒：切块。

蒜苗：切段。

葱：切段，葱白和葱花分开。

大蒜：切粒。

干辣椒：切段。

处理腊肉

腊肉提前泡软或煮半小时，然后切片。

炒制

油锅烧热，下腊肉炒约2分钟，至肥的部分出油。

下胡萝卜和蒜苗炒半分钟。

下莲白炒1分钟。

加入青椒炒至断生。

加少许盐、味精、料酒，炒匀关火。