夏天夜宵店凉菜怎么做

夏天夜宵店的凉菜制作可以根据个人口味和食材的可用性进行创新。以下是一些受欢迎的凉菜做法：

食材：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣。

调料：生抽1汤匙，油2汤匙，糖1/4茶匙，盐1/3茶匙，老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙。

做法：香菜切段，蒜切末，豆皮重叠卷起切丝。所有调料混合在一个碗中，放在豆皮丝上，锅中加油炒香花椒和干辣椒，淋在调料上，撒上香菜拌匀即可。

食材：带皮五花肉300克，黄瓜1根，姜片适量，花椒适量，干辣椒2个，蒜50克。

调料：生抽70克，辣椒油40克，芝麻油15克，盐2克，白糖10克，小葱适量。

做法：五花肉煮至软烂，晾凉切片，黄瓜切片。蒜泥用油炒一下，混合生抽、辣椒油、芝麻油、盐、白糖和小葱，拌匀后与肉片和黄瓜片一起拌匀。

食材：黄瓜、洋葱、小米辣、葱、蒜、盐、糖、五香粉、生抽、蚝油、醋。

做法：黄瓜切丝，加入盐腌制后沥干水分。调味料混合后与黄瓜丝拌匀。

食材：豆芽、海带丝、红椒丝、姜丝、蒜泥、盐、糖、生抽、陈醋、香油。