莲藕塞糯米肉

莲藕塞糯米肉是一道美味的传统菜肴，其口感香糯可口，深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：基本做法

食材准备

莲藕2小节

糯米1小碗

猪瘦肉末150克

生姜1小块

小葱1根

盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、芝麻油各适量

烹饪步骤

准备工作：

莲藕洗净去皮，去掉外皮后再次冲洗干净。

糯米提前用清水浸泡至少3小时，泡至软糯。

肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油和芝麻油，搅拌均匀至黏稠有弹性。

填馅塞藕：

莲藕切段，每段约2-3厘米，用于盖住开口。

用筷子或手将调好的糯米肉馅一点一点塞进莲藕孔里，填满并稍微压实。

最后用切下来的莲藕段盖住开口，用牙签固定好。

煮莲藕：

将塞好馅的莲藕放入电饭煲内胆，倒入清水，水量要没过莲藕段。

选择“排骨”功能键，煮约12分钟（或蒸锅蒸20分钟）。

切片装盘：

稍稍放凉后，取下牙签，将莲藕切成薄片，整齐地摆放在盘中。

做法二：加入红枣和蜂蜜

食材准备

莲藕2段

糯米1小碗

大红枣150克

牙签数根

白糖、蜂蜜各适量

烹饪步骤

准备工作：

莲藕刨去皮，切下一头备用。

糯米提前用清水浸泡两小时左右。

填馅塞藕：

将清洗过的糯米灌入莲藕内，灌好后用手轻轻拍几下，使糯米更严实。

用牙签将两头固定牢。

炖煮：

将灌满糯米的莲藕放入电压力锅，加入红枣、白糖、蜂蜜和水，水量要盖住莲藕。

按下炖肉功能键30分钟，时间到后再重新按一次，一共一小时。

切片装盘：

晚上煮好焖过夜，第二天早上切片即可。

做法三：加入红糖和桂花酱

食材准备

莲藕2节

糯米250克

红糖80克

冰糖80克

红枣3个

枸杞适量

烹饪步骤

准备工作：

糯米提前浸泡1-3小时。

莲藕切一个小盖，放在一边备用。

填馅塞藕：

将拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞，用筷子戳实，装满后用手捂着口颠几下，再装，确保填满无空隙。

盖上之前切掉的小盖，用牙签封口。

煮莲藕：

莲藕下锅，放入红糖、冰糖、红枣和枸杞，倒入足够的水，水量需覆盖莲藕。

大火烧开后转小火煮到软烂，用筷子能轻松扎动的程度即可。

切片装盘：

取出莲藕，取下牙签，切成片，淋上一些剩下的汤汁或桂花酱即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。