柚子皮炖莲藕

柚子皮炖莲藕是一道结合了柚子清香和莲藕爽口的健康甜品。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

莲藕：1节

柚子：1个

蜂蜜：2勺

盐：1勺

米醋：1勺

柚子汁：1勺

做法步骤

莲藕处理

将莲藕去皮后切成薄片。

把切好的莲藕片放入加了一勺醋的水中浸泡20分钟，这样可以有效防止莲藕在后续烹饪过程中变黑。

焯水

把浸泡好的莲藕片放入沸水中焯1分钟。

焯水后的莲藕片迅速捞出，并立即放入冰水中降温，这样可以使莲藕口感更加爽脆。

柚子皮处理

将柚子皮切成细丝。

挤出柚子汁备用。

混合腌制

在一个大碗中，将焯水后的莲藕片沥干水分。

加入蜂蜜、盐、米醋和柚子汁，然后放入柚子丝。