怎样做茴香莲藕

藕削皮切薄片，茴香去枝只留叶。

煮一锅水，加一把盐，藕片放入烫2分钟，断生即可。

取出放凉水中浸泡下，沥干。加白醋、辣椒油于适量的盐拌匀，最后撒上茴香叶即可。

莲藕、姜去皮洗净，茴香洗净。

莲藕切成片，再切成丝，然后切碎；茴香直接切碎。

将切好的莲藕、茴香、姜、猪肉碎拌在一起，放少许盐、酱油、香油。

买好的饺子皮包上即可。注意，莲藕、茴香洗净后要控干水分再包，否则水太多包的时候不容易包。盐和酱油都要少量，比平时炒菜少二分之一的量。

排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

先将莲藕切成楔形块状，烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。