芋头煮鸡肉

芋头煮鸡肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常泡椒味的芋儿鸡

食材：鸡、芋头、油、大葱、姜、蒜、泡椒、花椒、盐、白糖、生抽、豆瓣酱、高度白酒、香菜。

步骤：

1. 鸡剁成块，清洗后控干水分。

2. 芋头去皮切滚刀块，大蒜拍一下，老姜切姜片，大葱斜刀切段，泡椒和泡姜切碎。

3. 锅烧热加食用油，炒香姜蒜和花椒，加入鸡块煸炒至水分干，加入豆瓣酱、泡椒和泡姜炒出香味。

4. 烹入高度白酒去腥增香，加入生抽酱油，翻炒均匀后倒入清水，盖上盖子小火烧煮半小时。

5. 芋头另起锅煮一下，捞出过凉后倒入锅中，加入盐和白糖调味，烧煮10分钟至芋头软糯，最后加入大葱和香菜即可出锅。

2. 芋头炖鸡汤

食材：芋头、鸡肉、姜片、枸杞、香菇、盐、清水。

步骤：

1. 芋头去皮切滚刀块，鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水后洗净，香菇泡发后切片备用。

2. 鸡块冷水下锅，加入姜片，水开后捞出冲洗干净，沥干备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉和姜片，炖煮15分钟，撇去浮沫。

4. 加入芋头块和香菇，改小火继续炖30分钟，待芋头软烂、鸡肉熟透，加入枸杞和少许盐调味，再煮5分钟即可。

3. 芋头黄焖鸡

食材：鸡腿、芋头、洋葱、大蒜、黄焖鸡酱。

步骤：

1. 鸡腿斩成块，加盐清洗干净，芋头去皮切成滚刀块，洋葱、姜和大蒜切碎备用。

2. 炒锅倒油，先下葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒至变色，加水没过鸡块，倒入黄焖鸡酱，大火烧开后转小火炖约20分钟，直到鸡块和芋头都烂熟，转大火收汁即可。

4. 芋头炖鸡肉（简单做法）

食材：鸡腿肉、芋头、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、清水。

步骤：

1. 鸡腿肉切块，放入锅中加入适量清水，加入姜片和葱段，煮开后煮约5分钟，焯水去腥。

2. 芋头去皮切块，放入锅中焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。

3. 将焯水后的鸡腿肉和芋头块放入锅中，加入料酒、姜片和葱段，大火煮开后转小火，炖煮约30分钟，直到芋头变软糯，期间加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味。

4. 最后撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。