秋天食补芋头

秋天是食补芋头的好时节，因为芋头不仅口感绵软，而且营养丰富，具有多种健康功效。

芋头的主要营养和功效

丰富的膳食纤维：

芋头富含膳食纤维，有助于延缓餐后血糖的升高，减少人体对胆固醇的吸收，并促进肠道蠕动，预防便秘。

高钾含量：

芋头中的钾元素含量很高，有助于调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病，并抑制对钠的吸收，降低心脑血管疾病风险。

增强免疫力：

芋头富含丰黏液蛋白和多种维生素（如维生素A、B族维生素），能转化为免疫球蛋白，增加人体免疫力，并可作为辅助治疗癌瘤的药膳主食。

健脾养胃：

中医认为，芋头味甘辛，性平，入脾胃经，具有补益脾土、增强脾胃消化功能的作用。芋头中的膳食纤维可润肠通便，中和胃酸，促进胃肠蠕动，辅助调节消化不良。

其他健康益处：

芋头还具有补中益气、开胃生津、消炎止痛、消肿散结等功效。它还能协调体内的酸碱平衡，缓解痛风患者关节肿痛，并有助于保持皮肤健康。

芋头美食推荐

芋泥芝士饼：

将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、白糖和牛奶揉成面团，包入芝士片后煎至金黄。

奶香芋头丸子汤：

芋头蒸熟捣成泥，与猪肉馅、葱姜末混合后煮成丸子汤，加入牛奶和青菜调味。

芋头滑牛肉：

芋头和牛肉片一起炒制，口感鲜嫩，是一道江西特色菜。

香芋排骨煲：

芋头和排骨一起慢煲，汤品暖胃又养生。