福州煎芋头面的制作方法
福州煎芋头面的制作方法如下：
准备食材
芋头 6个
地瓜粉 2kg
青菜 一把
鸭肉汤 1锅
大葱 2根
生姜 2块
香葱 1根
金针菇 500克
香菇 3朵
盐巴 6g
生抽 1勺
鸡金 5g
白菜 3片
制作芋头面团
将芋头蒸熟（芋头一定要选用白芋头）去皮后加入地瓜粉揉搓，芋头趁热搓不然会不成形。过程太多地瓜粉可适量加点温开水，太软的话就在加地瓜粉，直揉到不粘手就可以。
熬制汤底
鸭肉汤可根据个人口味调制提前熬煮，可以加入目鱼、枸杞等（汤底可选大排骨汤等）。喜欢海鲜的话可以用海鲜做底加入海蛎、蟹。
准备配料
将香菇、白菜、金针菇、大葱、生姜、香葱等配料大火爆炒，加入适量盐巴装盆备用。