芋头加冰淇淋
芋头加冰淇淋是一道非常受欢迎的甜品，它将芋头的香甜与冰淇淋的清凉完美结合。以下是一种制作芋头冰淇淋的方法：
材料
芋头泥 3/4杯约160g
全脂牛奶 3/4杯/180ml
炼乳 3大匙
蛋黄 2颗（先搅散）
玉米粉 1小匙（或太白粉代替）
冷开水 1大匙
细砂糖 2~3大匙
动物鲜奶油 2杯
浓缩芋头精 4~5滴或适量（若省略，冰淇淋芋头味道较淡，颜色较白）
做法
准备材料：
将芋头泥、牛奶、炼乳、蛋黄、玉米粉、冷开水和细砂糖混合均匀。
煮制：
将混合料用小火煮至有温度，加入蛋黄不停搅拌至混合。
冷却：
将煮好的混合物放冷水中降温至完全凉透。
打发鲜奶油：
将鲜奶油打至7~8分发（软软程度），分两次加入已冷却的混合物中，用搅拌器搅匀，再滴入浓缩芋头精搅拌均匀。
冷藏：
将最终混合物倒入金属盆中，冷藏至硬即可食用。中途不需搅拌。若有冰淇淋机，可放入冰淇淋机中制作。
小贴士