银耳大概蒸几分钟合适

银耳的蒸煮时间主要取决于银耳的质地和是否提前泡发。以下是几种不同情况下的推荐蒸煮时间：

普通蒸煮法

银耳泡发后，放入蒸锅或碗中，蒸 5到10分钟即可食用。如果希望银耳更加胶质丰富，可以在蒸好的银耳中放入冰箱冷藏5小时以上，这样银耳会更加嫩滑。

高压锅蒸煮法

银耳泡发、洗净后，可以放入高压锅中，上汽后蒸 30分钟，然后加入红枣、莲子等配料，再分别蒸10分钟。最后根据个人口味加入冰糖和枸杞，小火煮至冰糖溶化即可。

煮银耳汤

银耳撕成小块后，放入锅中加水煮 15到30分钟。如果希望银耳汤更加黏稠，可以煮 60分钟左右。具体时间还需根据银耳的质地和火候来调整。

银耳虾球

银耳泡发后，与虾球一起放入蒸锅，蒸 10到15分钟即可。

综合以上几种方法，如果只是简单蒸煮银耳，5到10分钟即可；如果希望银耳更加胶质丰富，可以蒸10分钟并在冰箱中冷藏；如果是为了煮银耳汤，则需要煮15到60分钟，具体时间根据个人口味和银耳的质地来调整。

建议根据个人口感喜好和银耳的实际情况选择合适的蒸煮时间，以达到最佳口感和营养保留。