玫瑰萝卜红烧肉的做法

玫瑰萝卜红烧肉的做法如下：

食材准备

猪五花肉500克

白萝卜适量

大葱三段

干辣椒两个

大料一个

大蒜三个

冰糖适量

生抽、老抽、料酒、蚝油各适量

制作步骤

步骤1：五花肉切块，白萝卜切块，葱姜蒜切片，大料和干辣椒备好。

步骤2：锅中放油，加入冰糖小火炒至糖色变深，倒入五花肉块翻炒至肉块上色。

步骤3：加入料酒、冰糖、老抽、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。

步骤4：加入白萝卜块，继续翻炒。

步骤5：加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

步骤6：炖至肉块和白萝卜都软烂，收汁，出锅前可加入适量鸡精和盐调味。

烹饪技巧

炒糖色时要控制好火候，避免糖炒糊。

炖肉时，水量要一次性加足，避免中途加水影响口感。

最后收汁时要不断翻炒，使汤汁浓稠均匀裹在肉块上。

这样一道色香味俱佳的玫瑰萝卜红烧肉就完成了，您可以根据个人口味适量调整调料的用量。