熬银耳用哪种银耳

熬银耳时，可以选择以下几种银耳：

普通银耳（雪耳）

特点是朵大且轻盈，适合用来做凉拌菜或者炒菜。

丑耳（糯耳）

体积比普通银耳小，但胶质丰富，颜色呈金黄色，特别适合用来熬制银耳羹。

椴木小银耳

体积比丑耳还要小，颜色略带微黄，营养价值与其他银耳相似，但胶质含量更高，无论是用于烹饪还是制作银耳羹都非常合适。

金耳

色泽金黄，胶质丰富，适合用来熬制银耳羹。

金唐古田银耳

泡发简单，煮出来的银耳糯叽叽的，胶质浓稠，口感清润甘美，适合作为早餐或日常食养。

金唐有机本草银耳

免洗免泡，营养丰富，煮起来方便，口感顺滑，鲜香软糯，胶质满满。