猪肝怎样做包水饺才好吃

猪肝可以用来做水饺的馅料，以下是一种常见的做法：

材料准备：

猪肝 50克

瘦肉 40克

青菜 4棵

鸡蛋面 2块

水饺 8个

油 适量

盐 适量

胡椒粉 1茶匙

十三香 1茶匙

生抽 4茶匙

白酒 3茶匙

白醋 5茶匙

鸡精 1茶匙

葱姜片、大蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒（可选）

制作步骤：

猪肝处理

猪肝切片，反复冲洗至没有血水。

碗中注清水淹没猪肝，放入白醋、盐、白酒浸泡十五分钟。

浸泡后，用清水反复冲洗多次，去除多余的醋和盐。

青菜处理

青菜冲洗干净，挖一勺盐将青菜浸泡水中，泡十五分钟后冲洗干净。

馅料调制

将瘦肉切成小块，与泡好的猪肝一起放入碗中。

加入生粉、胡椒粉、十三香、白酒、盐、生抽、鸡精，搅拌均匀后腌制十分钟。

炒制馅料

冷锅放入肥肉煎出油，加入生姜、蒜头、干辣椒、花椒、香叶（如果使用）炒香。

开大火放入猪肝瘦肉快速翻炒，至猪肝瘦肉炒变色即可盛出。

煮水饺

锅里放入凉水烧开，放入冻水饺煮2分钟。

放入鸡蛋面一起煮一分钟捞出。

调制蘸料

碗中放油盐鸡精，胡椒粉，将煮面的汤捋一捋倒入碗中搅一搅。

把鸡蛋面、水饺放入碗中，滴几滴油将青菜烫熟摆入装面的碗中。

将炒好的猪肝瘦肉放入，放入一点开胃咸菜。

小贴士：

猪肝要反复冲洗干净，去除血水，这样煮出来的水饺口感更佳。

腌制猪肝时，加入白醋和白酒可以帮助去腥增香。

炒制馅料时，火候要快，保持猪肝的嫩滑。

煮水饺时，先放冻水饺煮，再放鸡蛋面，这样可以避免面条粘连。

这样一道美味的猪肝水饺就完成了，希望你喜欢!