红烧肉香料的熬制比例
红烧肉香料的熬制比例如下：
五花肉 ：500克桂皮：
1根
八角：
3颗
姜：
5片
红枣：
6颗（也可不放）
调料
老抽：2汤匙（30ml）
盐：1茶匙（5克）
糖：3茶匙（15克）
做法步骤：
准备工作
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
炒糖色
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
加调料
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
加水炖煮
倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。