排骨粉蒸莲藕

粉蒸排骨莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪排骨和莲藕，通过腌制和蒸制的方式制作而成。以下是制作粉蒸排骨莲藕的详细步骤：

猪排骨（直排）750克

莲藕600克

糯米100克

姜适量

葱适量

酱油适量

蒸肉粉一袋

腐乳汁适量

将排骨切段，放入姜和适量酱油拌匀，腌制30分钟。

加入腐乳汁继续腌制20分钟。

加入蒸肉粉拌匀。

莲藕去皮，切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。

将腌制好的莲藕片放入料理机中打碎，加入糯米粉拌匀入味。

取出大口径碗，将腌制好的排骨放在底部，莲藕片放在上面，尽量碗内壁留点缝隙。

将碗放入蒸锅，大火蒸10分钟，改小火再蒸45分钟，直到排骨和莲藕熟透。

蒸好后取出，撒上葱花，即可与家人朋友分享。

小贴士

不需要加盐，因为蒸肉粉、酱油和腐乳汁腌制时已经含有盐分。

糯米粉打碎后不需要加水，直接加入排骨和莲藕中拌匀即可。

选择七孔藕，用七孔藕蒸出来的排骨藕比较糯。

排骨先用高压锅压10分钟，这样的处理后的排骨容易脱骨，也更加软烂。

希望你能成功制作出美味的粉蒸排骨莲藕，享受美食带来的愉悦!