凉菜的耳豆

凉拌耳豆是一道简单又美味的凉菜，主要材料是耳豆（又称猪耳豆或钩豆）。以下是制作凉拌耳豆的步骤：

准备材料

耳豆去筋，洗净

切成细丝备用

焯水

锅里加水烧开

放入切好的耳豆丝，焯一下，捞出沥干水分

调味

将焯好的耳豆丝放入大碗中

加入蒜末、盐、香油拌匀即可食用

这道凉菜口感爽脆，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味加入其他调味料，如辣椒油、醋等，增加风味。