洪湖莲藕炖鸡怎么做

洪湖莲藕炖鸡的做法如下：

材料准备

鸡腿或鸡块500克

莲藕200克

生姜3片

料酒适量

盐适量

香菇几朵（可选）

红枣几颗（可选）

枸杞适量（可选）

处理步骤

鸡腿或鸡块洗净，切成大小均匀的小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。

莲藕去皮，切成薄片或滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

生姜切片，香菇和红枣洗净备用。

炖煮过程

锅中加入适量的清水，放入焯水后的鸡块、姜片、香菇和红枣，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟至鸡肉软烂，莲藕熟透。

根据个人口味加入适量盐调味，最后加入枸杞煮5分钟即可。

提示和建议

焯水时冷水下锅，这样能更好地去除血沫和腥味。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤才够浓郁。

如果喜欢更软烂的口感，可以多炖一会儿。

可以根据个人喜好加入其他调料，如葱花、香菜等增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的洪湖莲藕炖鸡了。