莲藕肉丸炖菜
莲藕肉丸炖菜是一道美味的家常菜,结合了莲藕的清香和肉丸的鲜嫩。以下是几种不同的做法,供您参考:
做法一
食材准备
莲藕1节(约400克)
猪肉500克
鸡蛋1个
玉米淀粉1勺
生抽2勺
老抽1勺
食盐适量
姜1块
小葱适量
八角1个
糖1小勺
香叶2片
水淀粉少许
烹饪步骤
1. 莲藕去皮剁成末,装入大碗中备用。
2. 猪肉选用肥瘦相间的部位,剁成肉馅,加入鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、老抽,再放入葱末和姜末,顺着一个方向搅拌起劲。
3. 搅拌时可以小声“安慰”它:“搅匀点,别偷懒!”搅到馅料粘稠有弹性即可。
4. 热锅倒少许油,调成中小火,将肉丸放入锅中轻轻煎至表面微微金黄,注意翻面,别让它们“晒伤”了。