莲藕肉丸炖菜

莲藕肉丸炖菜是一道美味的家常菜,结合了莲藕的清香和肉丸的鲜嫩。以下是几种不同的做法,供您参考:

做法一

食材准备

莲藕1节(约400克)

猪肉500克

鸡蛋1个

玉米淀粉1勺

生抽2勺

老抽1勺

食盐适量

姜1块

小葱适量

八角1个

糖1小勺

香叶2片

水淀粉少许

烹饪步骤

1. 莲藕去皮剁成末,装入大碗中备用。

2. 猪肉选用肥瘦相间的部位,剁成肉馅,加入鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、老抽,再放入葱末和姜末,顺着一个方向搅拌起劲。

3. 搅拌时可以小声“安慰”它:“搅匀点,别偷懒!”搅到馅料粘稠有弹性即可。

4. 热锅倒少许油,调成中小火,将肉丸放入锅中轻轻煎至表面微微金黄,注意翻面,别让它们“晒伤”了。