冬瓜做酒店冷菜
冬瓜是一种非常健康且适合夏季食用的蔬菜，它的清爽口感和低热量使其成为制作酒店冷菜的好选择。以下是一些冬瓜制作冷菜的方法：
虾皮拌冬瓜
冬瓜去皮去瓤洗净切成小块，焯水至半透明状后过凉，沥干水分。
撒上葱花和虾皮，放入盐、醋、味精调味料拌匀入味。
装盘后撒上红辣椒作为点缀。
橙味果珍拌冬瓜
冬瓜切成条状或挖成球状，焯水两分钟后捞出。
倒入果珍，加入白醋和白糖腌制至入味上色。
腌制好后取出凉爽食用。
香煎冬瓜片
冬瓜去皮去瓤切成薄片，用盐腌制15分钟。
腌制好的冬瓜片裹上面粉和鸡蛋液，再裹上面糊。
在平底锅中煎至两面金黄酥脆。