家常红烧肉炖土豆啤酒鸡

家常红烧肉炖土豆啤酒鸡是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美、土豆的软糯和啤酒的香气。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

冰糖：30克

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

制作过程

五花肉处理

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深红色泡沫。

煎五花肉

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至两面金黄。