一根面怎么做红烧肉

一根面怎么做红烧肉，可以参考以下步骤：

猪腿肉或五花肉500克

手工面适量

郫县豆瓣、黄豆、生抽、白糖、花椒粉、冰糖、生姜、大蒜、香葱、八角、香叶、干辣椒、料酒、盐等调味料

将猪腿肉切成指头大小、1.5寸左右长的丁，香葱切碎，蒜姜剁成粒，花椒、白糖、生抽、郫县豆瓣等称量备用。

猪肉丁倒入锅里，加清水大火煮5分钟左右，焯水，去掉血水。

除去血水后留下煮熟的净猪肉丁，大火炒香、爆出猪油来。

爆油后的猪肉丁铲在一边，将蒜姜粒、郫县豆瓣、花椒、白糖等调料，一次性倒入在猪油里翻炒。

小火翻炒，爆香调料、炒出红油，这一步很重要，有点耐心慢炒均匀，也不能炒过头了，油炒黑了，肉炒干了。

倒入生抽继续翻炒均匀。

加入适量清水煮沸，煮沸汤汁至浓稠状态转入电压锅。