木耳竹笋肉包
木耳竹笋肉包是一种美味的传统中式点心，主要原料包括五花肉、面粉、酵母、黑木耳和竹笋。下面是制作木耳竹笋肉包的详细步骤和一些烹饪技巧。
材料准备
五花肉：300克
面粉：500克
酵母：5克
黑木耳：适量
竹笋：适量
黄酒、盐、糖、葱白、生抽、老抽、香油、鸡精：适量
制作步骤
肉馅制作
将五花肉剁成细末，加入黄酒、盐、糖、葱白、竹笋和黑木耳拌匀。
顺时针方向搅拌肉馅，加入一个鸡蛋和适量的生抽、老抽，搅拌均匀上劲。
面团制作
将面粉和用温水化开的酵母混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵一小时以上。
发酵完成后，排气揉成长条，用刀分成大小均匀的剂子。
二次醒发
将包好的包子放入蒸笼，进行二次醒发10~20分钟。