家庭夏季凉菜做法

家庭夏季凉菜的做法有很多种，以下是一些推荐的菜品：

拍黄瓜

黄瓜洗净拍碎，加入辣椒、蒜末、酱醋等佐料，简单拌匀即可。

糖拌西红柿

西红柿切块，加入蒜末、酱油、香醋、糖等调料，搅拌均匀。

凉拌皮蛋

皮蛋切块，料汁用葱花、蒜末、小米辣、芝麻和热油调制，加入盐、香醋、生抽调味，浇在皮蛋上，撒上香菜。

凉拌折耳根

折耳根洗净切段，调制一碗料汁（可以加入辣椒、蒜末等），搅拌均匀后装盘。

凉拌木耳

木耳泡发后焯水，加入蒜末、辣椒、葱末、醋等调料，搅拌后撒上香菜和芝麻。

凉拌莴笋

莴笋切丝，加盐抓出水分后变软，去除多余水分，加入热油爆香和小米辣、香菜。

凉拌龙须菜

龙须菜洗净，加入调味料（如蒜末、辣椒油、盐等）拌匀。

拌黄瓜

黄瓜切成细条，用盐腌制后洗净沥水，加入蒜末、香醋、酱油、白芝麻拌匀。

拌莴苣

莴苣切段，焯水后过冷水，加入蒜末、酱油、花椒油、香醋拌匀。

拌豆腐皮

豆腐皮烫熟后切丝，加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖拌匀。

拌茄子

茄子切丝，油炸后捞出沥油，加入蒜末、酱油、香油、花椒粉、糖拌匀。

拌苹果丝

苹果切丝，加入柠檬汁、蜂蜜拌匀。

凉拌嫩豆腐

嫩豆腐倒扣入盘，加入炸花生、蒜末、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、拌匀。

凉拌茄子

茄子蒸熟撕条，加入香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精拌匀。

凉拌丝腐竹

丝腐竹泡开后过凉水，与黄瓜丝混合，加入蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝拌匀。

橙汁莲藕西瓜皮

莲藕、西瓜皮切丝，加橙汁、盐、白糖拌匀。

渝味辣白菜

娃娃菜腌制后淋上泰国鸡酱、碎蒜、白糖、盐、白醋制成的汁。

酸辣毛豆角

毛豆角煮熟，加入红尖椒、蒜、米醋调味拌匀。

笋头拌牛鼻

牛鼻子、青笋头切片腌码，加入麻辣调味汁拌匀。

绝色美人椒

肉椒、仔姜切片，加入姜汁、盐、味精、酱油、醋泡制片刻。

鸡丝拉皮

鸡胸肉煮熟撕丝，与小黄瓜、苹果丝一起，加入芝麻酱、芥末酱、醋、糖、香油拌匀。

凉拌芦笋

芦笋切细丝，加入盐、芝麻酱拌匀。

凉拌萝卜丝

白萝卜切丝，加入盐、香油、味精拌匀。

麻辣凉拌菜

生菜、黄瓜、圣女果焯水后，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精、芝麻拌匀，再炸香干红椒和麻椒。

凉拌四季豆

四季豆焯水后，加入蒜末、辣椒段、调味料拌匀。

芦笋拌虾仁

芦笋、虾仁焯水后，加入大蒜、辣椒末和调味料拌匀。

蒜蓉茄子

茄子煮熟，加入蒜蓉、香菜、香油、盐、糖、酱油拌匀。

28.