大年三十必备菜凉菜

大年三十必备的几道凉菜如下：

干炸带鱼：

制作简单但讲究火候和面糊调配，味道鲜美。

柠檬鱼：

鱼肉鲜嫩，柠檬的酸味与鱼肉的鲜美完美融合，色彩鲜艳。

鲜虾粉丝煲：

虾肉与粉丝的味道相互渗透，营养丰富，口感鲜美。

凉拌绿豆芽：

简单易做，口感清脆，酸辣可口，适合解腻。

凉拌白菜心：

使用黄叶白菜，加入辣椒油、生抽等调料，口感爽脆。

小葱拌豆腐：

北豆腐切块，加入小葱和调料，简单美味，适合下酒。

凉拌藕片：

莲藕切片焯水后，加入蒜末、辣椒油等调料，口感爽脆。

卤牛肉：

牛腱子卤制后冷藏切片，搭配调料汁蘸食。

凉拌黄瓜：

黄瓜拍扁切段，加入花生米、蒜末等调料，口感清爽。

凉拌木耳：

木耳泡发后焯水，加入盐、醋、蒜末等调料，口感爽脆。

凉拌海带：

海带泡发后焯水，加入盐、醋、蒜末、香菜等调料，口感鲜美。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮焯水后，加入香菜、调料，口感软嫩。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵煮制后切片，加入辣椒油、蒜末等调料，口感脆嫩。

口水鸡：

鸡肉浸在红油里，色泽诱人，口感麻辣鲜香。

酸辣花生米：

花生米裹上酸辣调料，口感酸爽开胃。

这些凉菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，适合大年三十的餐桌。建议根据家人口味选择合适的菜品，以确保大家都能享受美食。