红枣莲子银耳羹鸡蛋卷

红枣莲子银耳羹搭配鸡蛋卷，是一道既滋补又美味的组合。

红枣莲子银耳羹的制作

主要食材：

银耳：20克

莲子：30克

红枣：10颗

枸杞：一小把（约5克）

冰糖：适量（根据个人口味调整）

清水：适量

制作步骤：

1. 泡发银耳和莲子，将银耳放入大碗中，加入足够的清水，浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发，变得柔软。莲子同样需要提前浸泡，时间约1-2小时，直至莲子变软。

2. 清洗银耳，将泡好的银耳用手撕成小朵，去掉蒂根。

3. 将泡好的莲子去掉莲子芯（莲子芯很苦，晒干可以泡水喝，有清热解毒的功效）。

4. 将银耳、莲子、红枣和枸杞放入砂锅中，加入适量的清水，炖煮1-2小时，直至银耳软糯，汤色浓稠。

5. 根据个人口味加入冰糖，继续炖煮至冰糖融化即可。

鸡蛋卷的制作

主要食材：

鸡蛋：两只

葱花：少许