炒猪肝补血做法

炒猪肝是一道补血效果很好的家常菜，以下是几种常见的炒猪肝做法：

1. 基础版炒猪肝

所需食材:

新鲜猪肝

食盐

面粉

胡椒粉

生抽

老抽

淀粉

姜蒜

泡椒

小米辣

蒜苗叶

制作过程:

1. 清洗猪肝，切成薄片，用食盐和面粉抓拌均匀，去除血水和杂质，冲洗干净。

2. 腌制猪肝，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制配料，起锅烧油，放入姜蒜末、泡椒和小米辣，翻炒出香味。

4. 爆炒猪肝，将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色，表面微焦。

5. 增香提味，撒上蒜苗叶，大火翻炒两下，出锅装盘。

2. 改良版炒猪肝

所需食材:

新鲜猪肝

青椒

红辣椒

洋葱

大蒜

生姜

生抽

老抽

蚝油

料酒

盐