虾小串腌制

虾小串的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基础腌制法

材料：虾、盐、料酒、姜片、竹签。

步骤：

1. 虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。

2. 腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿）。

丰富腌料法

材料：虾、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒面、橄榄油。

步骤：

1. 选择新鲜的虾，去除虾线和虾头，将虾洗净并沥干水分备用。

2. 制作腌料，取一小碗，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒面和橄榄油，搅拌均匀。

3. 将虾放入腌料中，用手将腌料均匀地涂在虾上，将虾放入保鲜袋中，放置在冰箱中腌制6小时左右。

特色腌制法

材料：虾、盐、椒盐粉、橄榄油、葱白。