腌制蒜苗葱

蒜苗葱花腌制的方法如下：

准备材料

蒜苗 20斤

盐 300克

生姜 200克

辣椒粉 100克

剁辣椒 500克

生抽 500克

处理蒜苗

蒜苗扒掉外面的老叶，去掉根部，用水清洗干净。

捞出控干水分。

放在筛网上，晾晒一天，晾干蒜苗里面的水分。

腌制蒜苗

把蒜苗叶扒下来，只留蒜杆，切成小块。

加入适量的盐（比我们平时炒菜要稍微咸一点儿），抓拌均匀腌制半个小时（加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味）。

腌制好后，把腌出来的水倒掉，再加姜丝、辣椒粉、剁辣椒、生抽。

边拌边挤压，让料汁充分渗透入味儿。

保存

装在无油无水，干净的玻璃瓶里。

用保鲜膜封起来，盖上盖子，半个月以后，蒜杆泡菜就可以吃了（记得要冰箱冷藏保存哦!这样才能保持鲜嫩脆爽，不会太酸!）。

使用

吃的时候，直接取一点出来，淋上香油，下酒，佐餐都特别好吃。

也可以炒菜的时候取一点出来，放进去一起炒，格外的好吃，下饭。

希望这个方法能帮助你腌制出美味的蒜苗葱花!