都有什么炒菜

炒菜的种类繁多，可以根据不同的分类方法进行分类。以下是一些常见的炒菜类型：

按原料分类

蔬菜类：如青椒、洋葱、胡萝卜、豆角、菠菜、土豆、藕片、茭白丝、花甲、海带丝等。

肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾、蟹柳等。

豆腐类：如豆腐、千层肚等。

蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、松花蛋等。

其他：如海鲜、蘑菇、土豆等。

按口味分类

麻辣类：如麻辣豆腐、麻辣鸡丝等。

酸辣类：如酸辣土豆丝、酸辣白菜等。

鲜香类：如蒜蓉空心菜、清蒸鱼等。

甜味类：如糖醋排骨、蜜汁叉烧等。

清淡类：如炒时蔬、清炒虾仁等。

按烹饪方法分类

干炒：如干煸四季豆、干锅牛蛙等。

水炒：如水煮肉片、水煮鱼等。

油炒：如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

炖炒：如红烧肉、炖鸡翅等。

地方特色炒菜

四川：麻婆豆腐、火锅底料炒菜等。

重庆：火锅底料炒菜等。

湖南：剁椒鱼头等。

其他常见炒菜

青椒炒肉丝。

西红柿炒鸡蛋。

青菜炒蛋。

土豆丝炒肉片。

红烧茄子。

炒藕片。

凉拌海带丝。

炒娃娃菜。

双椒炒肉。

香菜炒牛肉。

炒油麦菜。

卤水花生。

牛肉炒芹菜。

洋葱炒龙虾尾。

韭菜炒鸡蛋。

香酥炸鱼。

牛肉炒青椒。

洋葱炒鸡蛋。

炒土豆丝。

炸鸡排。

炒丝瓜。

炒包菜。

猪油渣炒包菜。

香煎土豆饼。

辣炒鸡腿肉。

蒜蓉西兰花。

辣椒炒香干。

滑蛋牛肉。

芹菜炒香干。

清炒西葫芦。

农家一碗香。

捞汁虾仁。

素炒香菇。

豆芽炒牛肉。